３種のこだわり素材から作る、お出汁を元にお料理を、お作りしています。
自然の恵みあふれるごはん。
ふだん、特別に意識はしないけれど、私たちのごはんは自然の恵みでできています。
肉、魚、そして野菜。
自然界を巡回し、やがては私たちに届くものたち。
素材の味を大切にしながら、自然の恵みをいかしたお料理をご提供致します。
桃の花こだわりの８か条
一、私たちは安心・安全を第一に美食と健康を提供します。
二、私たちは常に明るくお客様に真心込めて接します。
三、私たちは楽しく美味しい団欒のひとときを提案します。
四、素材は可能な限り「国内産」にこだわります。
直接生産者から新鮮な食材を仕入れています。
五、食の自然環境の「土壌」にこだわります。
六、味の基本「お出汁」にこだわり、全て手作りです。
北海道産昆布、静岡県産鰹節、島根県産煮干を使用し
長年の技術を駆使して「安心お出汁」で調理します。
七、無添加「調味料」にこだわります。
さ・ミネラルたっぷり三温糖、きび糖
し・甘みのある赤穂の天塩、岩塩
す・料理に適した国内産のお酢
せ・香り際立つ丸大豆醤油
そ・奥深みある西京、信州、仙台みそ
八、私たちは環境問題に取り組みます。
未来の地球のために、ごみを減らします。（素材を余すところなく活用）